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2牛小排虽然属于第二阶梯的牛排 但是由于口感Q弹、肉香浓郁、嫩度也适当，颇受国人的喜欢。但是也由于每头牛的牛小排产量很低所以价格也是略高，长期吃还是有点小心疼。举个例子：安格斯谷饲牛小排prime等级，tb价格一般在360-400左右一公斤算是比较公道的，大家其实可以选择价格略低的choice等级的牛小排，价格在300下一公斤。（形态上雪花没有这么好看，但口感差不太多）商家也可能以次充好，大多时候雪花也是看运气，低一等等级的肉肉也
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3很多对牛排不怎么很了解的亲亲 觉得冷冻的暗褐色的牛排一定就是不新鲜的！ nono~今天就要还牛排一个清白！ 首先我们要让大家知道一个词，它叫“肌红蛋白”，我们有时候煎的比较生，就会有红色的液体流出，其实这种东西并不是血水，它就是“肌红蛋白”，是肌肉组织中的蛋白质，也是牛排的灵魂所在~~~ 牛在宰杀时，就会进行放血，血液只有小部分残留在心脏的位置，所以牛排切开来的水只是一些水加肌红蛋白形成的液体而已。所以这里在次提
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0战斧
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0有要和牛,安格斯牛肉的么?什么部位,级别,品项,价格的都有,一手货源,资质齐全。烤肉店供货,批发,零售均可
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1有要和牛,安格斯牛肉的么?什么部位,级别,品项,价格的都有,一手货源,九田家的货,关货正品,资质齐全。烤肉店供货,批发,零售均可M00MDNA(VX)
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01菲力牛排，指的是牛里脊肉，也叫牛柳。英文也有两个：fillet和tenderloin。 菲力肉肉部位很小，整头牛也就产2公斤左右一条牛柳。菲力作为一块不运动的肉肉，脂肪含量很低，吃了也不会发胖，特别适合老人孩子吃，为肉质纤维比较松散，所以很容易咀嚼，所有部位中最嫩的肉肉。 菲力牛排最好吃的方法就是厚切3cm（一般2cm的厚度为入门级）煎至三分或5分熟，肉质粉嫩，放嘴里特别滑嫩，根本都不用嚼就滑入喉咙了，但他也有一个缺点就是特没嚼劲共 11 张2美国红标极佳雪花牛仔骨 美国最好的牛仔骨 很多人对带骨的牛肉有误解，觉得不是高档牛排🥩其实这货是真真的美味～部位见图一，其实它就是没有骨头的牛小排但是价格真的是很美丽～对于有追求，但预算不高的朋友 很推荐共 9 张0经核实吧主貌似shirley月7 未通过普通吧主考核。违反《百度贴吧吧主制度》第八章规定http://tieba.baidu.com/tb/system.html#cnt08 ，无法在建设 上海牛排吧吃货来吧 内容上、言论导向上发挥应有的模范带头作用。故撤销其吧主管理权限。百度贴吧管理组0之前简单介绍了三款适合健身吃的牛排部位：西冷、板腱和菲力。由于之前推荐的都是谷饲的，很多小红薯来询问“是不是草饲的更适合健身减肥？”这边统一给大家一个解答。其实如果你不是太追求极致的强效减脂健身的人群，没有必要一定选择草饲，这里再简单科普一下草饲牛和谷饲牛的区别。 草饲牛：小牛食用牧草到一定体重或年纪后，继续在牧场天然放养，吃的是草场的牧草。饲养时间相对较长，直到他们达到成熟期（通常为30-36个月龄）。14我是在上海做进口牛肉牛排生意的，写些推荐和分享买不买没关系，作为一个爱吃牛排的吃货，一同研究下怎么选、怎么做一块牛排，才能不采坑，不浪费好食材。 《澳洲和牛腹心肉m4-5》 牛的品种简单科普一下，市面目前比较顶级的牛粗略分三种：日本和牛、澳洲和牛、安格斯牛。日本和牛由于不出口所以基本非日本本地我们都享用不到，挂羊头买狗热的不算 哈哈哈 不能说全假但基本可以想象。进口超市能买到的和牛，都为澳洲和牛（澳洲和牛是共 9 张3《澳洲和牛谷饲 眼肉盖 m7-8》 先科普下牛排🥩等级 世界上最好的牛品种分：日本和牛-澳洲和牛-安格斯.目前日本和牛不出口，市场上能买到的顶级和牛都是澳洲和牛（日本和牛和安格斯的混血） 西餐厅吃到的澳洲和牛一般m3-m5 能够达到m6以上的标价都是500⬆️一小份 眼肉盖就是眼肉心上边一圈的部位，见图哈这个部位越大这块眼肉越好 眼肉盖非常好吃，胜过眼肉心！就是最嫩、最香的部分，嫩度排名第三的肌肉。嫩度第一的是牛里脊，但是里脊没共 9 张00市面上牛排基本分为3种，某tb上很多标着原切牛排！整切牛排！调味牛排！都有什么差别呢？ 这边负责任的告诉你“天差地别” 选择的首要记住一点，如果你想吃好东西就一定别贪便宜~哈哈哈 原切牛排：这个肉的确是从牛身上割下来的，且不经过任何加工处理的肉肉，通过我们自己的烹饪成为美味。 整切肉：tb上你常能看到这个关键词，说是整切腌制的牛排。懂行的明白，只要看到整切腌制，就基本不用考虑购买了。因为在牛排这行里：真正好的共 6 张30其实牛小排和我们中餐里常吃的“牛仔骨”是一个部位的肉，指的是牛的胸肋骨部位，第6至第8根肋骨之间带油筋的肉。不过带骨头的一般叫“牛仔骨”，不带骨头的被称为“牛小排”，牛小排可以用作牛排的方式来烹饪。 相对于其他一些部位的肉，牛小排相当好认，牛小排一般成长条状，中间连着一根筋。我们看到的牛小排其实是两块牛仔骨去骨之后，通过加压把两块接在一起，所以经常一煎就裂成两块了，但不用担心，不是合成肉，属于原切范共 10 张200安格斯谷饲菲力 今天做的 特别想分享给大家 又好吃又便宜 外脆里嫩共 6 张11.关于牛的品种 目前世界上公认的高品质牛： 安格斯（分谷饲和草饲，当然是谷饲的好，谷饲成本高喂养时间越长，越能出高品质肉） 澳洲和牛（日本和牛与澳洲本地牛的混血也可能是跟安格斯的混血，和牛血种越纯越好，分F1-F4的等级，也有纯种。比较难区分很多包装上索性印F1-F4，所以关于血统 别太在意） 日本和牛（目前不出口不去日本基本吃不到，市面上说是日本和牛的，十之八九能是澳洲和牛已经算很良心了） 2.各国牛的分等级标准 澳洲：20安格斯谷饲菲力 m3 （嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。 800斤的牛只有5公斤的菲力，很是珍贵.这个部分不运动，口感软嫩细滑，所以被誉为三大常规牛排之首价格也最高. 今天为大家介绍的这款安格斯谷饲菲力，性价比非常高，价格相当于m3➕肉眼.口感棒，特别适合不喜欢嚼肉的小宝宝. 安格斯谷饲牛就不多介绍啦 世界排名前三的品共 7 张0上海的 占个坑0美味，竟在不言中0汉堡肉饼我最爱，看看有木有志同道合的0亲爱的各位吧友：欢迎来到上海牛排吧吃货来
