红酒你可能喝了很多，但你知道喝红酒必知的小知识吗?很多朋友都说红酒是一门复杂且庞大的学科，想要学透不容易，所以就算每天喝也显得浅显。今天我们就帮大家简化一些红酒知识，让大家学得更轻松，简简单单记住它。 世界上最流行的红葡萄品种 国际上主要流行的葡萄品种有18种，这些品种被称为国际葡萄品种。红葡萄主要有法国波尔多的赤霞珠、上梅多克产区的梅洛、小维多，西班牙的丹魄、澳洲的西拉等。其中法国的赤霞珠、梅洛、小维

在特定时间内达到品质顶峰的红酒，之后也会慢慢进入品质衰落期。世界上90%的红酒适饮期都在酿造结束后的1 — 2年内，只有4%左右的优质红酒才具有4至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的顶级红酒才具有10年以上的陈年潜力。

平时我们在日常生活中喝酒，没觉得什么，但如果在聚会上或者在商务谈判的时候，就要注意红酒在敬酒时应该使用哪种姿势，如果随便敬酒的会显得很没有礼貌，在谈判上也会在客户面前丢分。 正确的举杯姿势是：手持杯柄，远离杯肚 高脚杯的设计就是为了让手掌远离杯肚，因为人体温度高于红酒的适饮温度，会让酒体产生变化，如口感分散、疲软、香气不集中等。用大拇指、食指、中指等优雅地捏住杯柄，才是正确的。 正确的碰杯姿势：用杯肚

虽说现在的红酒品牌琳琅满目，市场的受欢迎程度也是越来越大，不管是聚会上还是日常或者是一些重要场合，红酒是必不可少的。在不同的场合里也讲究用不一样的红酒搭配，选适合的酒让气氛更加高涨，那怎样才能选到能在相聚上加分，喝得开心的红酒呢? 1、朋友聚会、生日宴 朋友聚会和生日宴都属于用酒量大的活动，一瓶好红酒不仅可以让聚会和生日增添雅趣，还能带动气氛。所以选择的酒要口感好入口、外观精致、送礼拿出手有面子，选酒

近几年葡萄酒的普及和受欢迎程度，已经家喻户晓了，不管是聚会还是日常品尝，都会见到葡萄酒，尤其是有美颜养生的效果，平常里大家多多少少都会品尝一二。所以在市场上看到葡萄酒得品种各种各样，特别是有些活动力度是超高的那种，不懂的就看到哪个便宜就买，不管好不好喝，这是处于一种盲买状态。在面对这么多品种中是如何挑选便宜又好喝的葡萄酒呢?3个小技巧就能选到好喝实在，口感好，况且性价比高的产品。 1、选高性价比的产区

对于经常喝红酒的人来说，肯定会发现一个问题，度数低的红酒，后劲更大。这什么原理呢?尤其是可以喝4瓶啤酒，白酒能喝到半斤，红酒喝不到两杯就开始上头了。尤其是夏天宵夜的时候，撸串喝啤酒随随便便一个人就能两瓶以上，但同等酒精量换算成白酒也就二两，二两白酒换算成红酒也就六两左右，很多人都觉得红酒度数比白酒低多了，喝白酒都没什么后劲，喝红酒更没事，所以度数高肯定容易喝醉。但我们喝的时候却没有这样的意识，还觉得

平时我们喝到的葡萄酒很多人都会觉得贵，其实贵的不是葡萄酒本身，而是葡萄酒的制作过程复杂大量人工费，后期包装费。成就了一瓶价格不菲的葡萄酒。葡萄酒在制作前的准备工作是最复杂的，从葡萄采摘到运回后还需要做哪些工作呢? 葡萄酒采摘运回后，在进入到酒槽制作发酵之前，还需要准备： 葡萄筛选 摘采葡萄后需要大幅度整理，葡萄树叶，未熟的葡萄以及烂葡萄，这些工作是机器采收不能完全筛选出，所有要用人工采摘方法先筛选出品

一、观察葡萄酒液 在不开瓶的情况下可以观察它的容量，仔细观察葡萄酒液，是清亮透明自然的是可选。如果是浑浊浓稠的，有不明悬浮物，尤其是葡萄酒瓶底部出现大量沉淀、脑状物，这就说明变质的可能性很大。(注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) 二、看酒瓶外观 看葡萄酒瓶标签印刷是否清楚，如果出现模糊字眼或者名称出现单个错别字字母，就是仿冒翻印。再观察酒瓶封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹。 三、辨别葡萄酒标信息 辨别

红酒富有变化一直是爱好者们津津乐道的，酒友们也爱惨了这种令人着迷的神秘感。但也正因为这种特质，红酒相比其他酒类，就更加柔弱娇气。运输颠簸,爆塞漏液，保存不当，温度不适的葡萄酒都会变质。如何判断手中的美酒是否变质了呢?教你几招轻松辨别红酒变质问题： 外观瞧端倪 先看看瓶塞，有没有干燥、发霉的迹象?再用强光照射酒瓶，看是否有浑浊有杂质。不过瓶塞有问题，酒液也不一定就坏了。瓶内有杂质，也不能够说明情况，很可能

爱好葡萄酒的千千万，有的人爱好收藏，有的人喜欢品尝。不过葡萄酒也是最佳生命周期的，对于大部分的葡萄酒来说，生命周期是相对比较短暂的，在葡萄酒离开酒庄到消费者手里的时间是最好的时间段，也是享受的最佳时期。对于一些可以保持较长周期的葡萄酒来说，要收藏储存几年甚至更长时间十几年时光，因为有一些是比较适合漫长的衍化才能到达品尝最佳时期。这样的衍化过程被称为葡萄酒的瓶陈。葡萄酒的瓶陈是什么呢? 提起葡萄酒瓶陈

我们平常喝的、酒会、聚餐等葡萄酒都是比较常见的，不过葡萄酒的种类你了解吗?大家都知道葡萄酒是由葡萄酿制而成的，葡萄酒本身是含有糖分的，根据发酵后的葡萄变成葡萄酒剩余的残留糖分的占据量，葡萄酒分为干型、半干型、半甜型和甜型这4种类型，其中甜型葡萄酒的糖分含量较高。但这些葡萄酒的类型都有哪些区别呢? 干 型 干型的葡萄酒在发酵的过程中是会发酵比较彻底，发酵完成后剩下的糖分是相对其他类型的葡萄酒里面较少，也是属

葡萄酒中的余味是由于葡萄酒品种与酿酒工艺等各个方面综合因素决定，如：葡萄酒品种的栽培地点、年份气候条件、采摘时间及条件、发酵方式、橡木桶条件、调配和装瓶时机和方式等都能影响决定葡萄酒口感，更是决定葡萄酒余味风格的重要因素。除了葡萄酒的本身，葡萄酒存储方式、侍酒温度以及品酒使用的饮酒杯都能直接影响最终的余味。

大家都知道法国的葡萄酒一直以来都是最好葡萄酒的产国，特别是波尔多，勃艮第和香槟这几个法定产区的的葡萄酒受全国各地爱好者著迷。很多人在购买葡萄酒的时候都会先看是什么等级的?你知道葡萄酒的等级分类吗? 葡萄酒总共分为四个等级：日常餐酒、地区餐酒、优良地区餐酒和法定地区葡萄酒。 日常餐酒是指最低档的葡萄酒，一般作为日常饮用，是有不同的地区葡萄酒汁勾兌而成的。 地区餐酒是由最好的日常餐酒升级而成的，它的产地必须

有人说这是红酒的眼泪，有人说这是美人腿，这么多形容词说的我都不好意思了其实这是红酒的挂杯。挂杯不能代表酒品质的好坏，但可以借它衡量酒精含量。

葡萄酒作为古时候的军事战备物资是葡萄酒得到推广与发展的一个重要因素。古时打仗，军队所到之处，水源非常关键，而往往水源被敌方所控制，或者被投毒，所以行军之时，必带一些果汁以备解渴之用。葡萄出汁率非常高，带得比较多，而且表皮有天然酵母发酵得到酒精，使得葡萄酒汁变成了葡萄酒，更容易得到保存。 喝了酒精饮料，战士们可以摆脱身体的疲惫，增添勇气，在战场上变得更加勇敢。并且，远征他乡，打仗之余喝点葡萄酒，可以

葡萄酒的提炼过程很繁琐，尤其是对葡萄的要求超级高。葡萄的产地搭理严谨，尤其是对阳光，酿酒人能酿出什么样的酒，大多取决于葡萄藤有没有享受足够的光照照射。阳光对于葡萄藤的生长以及葡萄果实的质量还有什么影响呢? 葡萄藤需要通过光合作用来进行自身的生长以及果实的形成、成熟等生理活动。特别是在春末夏初之时，阳光的照射对于坐果十分重要。 对于红葡萄品种的葡萄果实来说，阳光照射有助于花青素的形成，这对于颜色的形成至

平时我们在家里开了一瓶红酒一般当天都喝不完，都是直接盖好就行了。这样可不是正确的选择哟，今天来聊一聊开了葡萄酒后如何恰当怎么存储起来。 1、冷藏放置，如果有酒柜当然更好，没有的话可以放置到冰箱里，如果有单独的放酒冰箱存放再好不过，为了避免防止冰箱里的食物串味。 2、重新封口，把瓶塞按照原始路径塞回瓶子里，并用保鲜膜缠，避免空气进入。便携式的替代酒塞也是不错的选择。如果是真空塞就更好。 3、换新瓶，如果有洁

相信你一定听说过“下酒菜”吧，现代侍酒师的发展，有力地带动了餐酒搭配的研究，一些一线城市出现专业的酒膳，专门做葡萄酒与餐搭配的特色餐厅。而许多酒商朋友，自己建一个酒窖的同时，也会专业搞小小厨房，来做一些餐酒搭配的实验，让普通消费者体验到葡萄酒与餐搭配的美妙之处。 为什么重庆火锅店加多宝、王老吉比较好卖，不是因为“怕上火”，而是因为那一点点甜味减轻了麻辣的感觉。同样，葡萄酒也是有助于消化与分解食物的

很多人喜欢收藏红酒，你知道对于平常来说，存放红酒也是要酱酒地方的。在家里地方是适合存放葡萄酒的呢? 储物柜/储物间是比较适合存葡萄酒的地方，虽然不敢说这里温度完美，但好在恒定，并且相对安静，通常也避震、避光，异味较小，综合看来是个不错的选择。床下的存储条件与储物间类似，环境情况变化不大。不过，建议将酒归置床底前，先用木箱或者结实的纸箱把酒装好。如果家里有地暖设备，冬季还是不要把葡萄酒“温”在床下了。

现代酿酒而言，酿酒师对葡萄酒有着决定性的影响。很多时候，酿酒师干预葡萄酒，决定多大程度表现或者不表现葡萄酒的风土特色。因为，酿酒师采取的措施往往会影响葡萄酒酿造后的结果。虽然说，现代很多酿酒师都提倡“顺其自然”，但在现实中，我们经常听到的话是：“这款酒是根椐中国人的口感调制出来的”。不要惊讶，为了迎合市场，很多葡萄酒都受到严重的人工操纵。

对于一些不爱喝葡萄酒小白来说，如果你问他哪里的葡萄酒好，他第一时间肯定会回答法国。国内为什么那么多人如此认定法国葡萄架，尤其是波尔多的。那是因为，波尔多葡萄酒是第一批进入中国市场的法国葡萄酒，也是打开可中国市场，所有中国人在购买葡萄酒的时候，如果经济允许，他们的第一选择总是波尔多葡萄酒。法国虽然国土面积不大，但是葡萄的种植气候却十分多样，随着消费者对葡萄酒的认识不断加深，近些年来，葡萄酒品质更加复

红葡萄酒与粉红葡萄酒饱满酒体高单宁的红葡萄酒 15~18℃ 中等酒体的红葡萄酒 12.5~15℃ 柔顺清淡的红葡萄酒与粉红葡萄酒 10~12℃ 白葡萄酒复杂充满层次感的干白葡萄酒 12～16℃ 清爽的白葡萄酒 7~10℃ 起泡酒 4.5~7℃

就是这个

闻 先是要在葡萄酒静止的时候把鼻子靠近杯口闻静止香，接着，轻摇几下酒杯，让酒液与杯中的空气混合氧化，释放出更加浓郁清晰的香气来。然后综合判断酒的气味是否正常，有没有腐败，与前面的望相辉映，判断的是这酒还能不能喝。另外，香气的浓度也是重要的考察指标，好的葡萄酒同样会浓香四溢。 尝 尝酒要尝小口小口的来，细品，并且要多尝几口，因为有时人对葡萄局的第一印象并不准确，而且随着时间的推移，酒在杯中或醒酒器中会发

葡萄酒饮用前，首先要观察。酒体若是浑浊，则说明此酒有可能变质，但是要注意，出现在瓶底的固体沉淀物大多属于正常现象，与整个酒体都浑浊的情况有所不同。把酒杯倾斜45度角，仰望或俯视观察葡萄酒酒的颜色，尤其酒液与边线酒圈的颜色，这可以获得酒龄信息。 红葡萄酒的颜色会随着时间变淡：深紫色>红宝石色>红砖瓦色>红褐色 白葡萄酒的颜色会随着时间变浓：近透明色>淡黄绿色>稻草色>金黄色>琥珀色>褐色 另外，还可

1.酒的风味之一 2.采收过早或萃取过度 我们都知道，葡萄酒和茶一样，里面都有个物质叫“单宁”，而单宁入口后会让口腔感觉到干涩，口腔黏膜会有粗粗的皱褶感，所以严格来说，“涩涩的”是一种触觉，不是味觉。 葡萄酒中的单宁是从葡萄籽、皮、和梗浸泡发酵而来的，也有些是因为存放在橡木桶里，而萃取了橡木桶的单宁。一般来说，红葡萄酒的单宁含量会比较多，而白葡萄酒因为酿造过程中去籽去皮，所以单宁比较少。到这边你应该悄悄的

敬酒 敬酒时应该将杯子举起到略低于视线，并注视对方，表示敬意。 碰杯 碰杯要碰杯肚，如果对方是长辈或者贵客，可以按中国的礼仪稍稍压低杯沿，既表示了敬意，又避免了杯口相互接触的卫生问题。

今天来聊聊“珍藏”葡萄酒你不知道的那些事，90%的人都不知道的事。很多人觉得在酒标上有“珍藏”这类词的时候，都不由得觉得与普通的酒有区别，这类型的酒是好酒，在法律上并没有严格规定哪种酒才有资格标注“珍藏”。 在实际上很多葡萄酒标上标有“珍藏”并不是“珍藏”的意思，一般表达其他的意思。对于大多数人来说，在选购一款“珍藏”葡萄酒时，都优先选标有“珍藏”葡萄酒，而不是选普通的葡萄酒原因，也正是如此，很多品牌

有些葡萄酒被放在橱窗里，用漂亮的光打着，看起来很高级，但是这样的 “光和热” 会影响酒的果香和新鲜口感。而这套标准同样可以放在其他产品，比如优质的天然酿作的酱油，它们更适合温度低一点的地方存放。

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作为“等级森严”的波尔多上梅多克酒庄酒，卡萨图瓶标所示信息均严格按照法国政府规定执行，也借此讲解，让看不懂法国酒标的朋友们学习看懂法国酒标：

酒喝多了会晕，你知道葡萄酒瓶也会晕吗？涨知识来了，如果遇到葡萄酒“晕”了怎么办?应该怎么做？ 其实这个不必太过于担心，就像人一样，晕瓶是一种短暂的状态，我们只需将晕瓶的葡萄酒放置在较为理想的储藏环境中一段时间，它们就能恢复活力了。难怪有人说葡萄酒是有生命的，原来也只要休息就能恢复啊! 不过值得注意的是，休息时间的长短受到很多因素的影响，比如葡萄品种、酿造过程、窖藏状况、酒瓶瓶型和葡萄酒风格等。但一般来

自远古时代开始，葡萄酒就随着欧洲的历史和文明的发展而在各地生根发芽。古希腊诗人荷马(Homer)在《伊利亚特》中描绘了一幅幅曼妙动人的葡萄田景象：“他铸出一大片果实累累的葡萄园，以黄金作果，呈现出深熟的紫蓝，蔓爬的枝藤依附在银质的杆架上...每当撷取的时节，人们跑入果园收摘葡萄。姑娘和小伙们用柳条编织的篮子，装走混熟、甜美的葡萄......”透过这动人的画面，奠定了作为西方文明摇篮的古希腊在欧洲酿酒业的先驱地位。 葡萄

概念对一个行业有多么重要?有人说，一旦某个行业出现了全新概念，那么这个行业就会散发出充满魔力的光圈，吸引着一大批人涌入。为什么是光圈呢?因为行业外的人看不清行业内，行业内的人也容易迷失。 精品葡萄酒这个概念，在近年来的任何场合都被提及。每个人心目中对精品酒的概念都不同，你听到的解释也都五花八门。但对于葡萄酒商家来说，精品葡萄酒就是饱和行业中一个重要的突破口。

塞好塞子直接放回放冰箱，注意将瓶身保持直立摆放，减少酒液与空气的接触面，同时也防止酒液再次碰到已经在外界环境中暴露过的酒塞。把葡萄酒从冰箱里拿出来喝的时候记得让酒恢复到适宜饮用的温度，冰箱虽然温度低，但并不是一个长期存放葡萄酒的好地方。

Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence.葡萄酒，是口味之师，灵魂之解放者，智慧之启迪者。葡萄酒更被誉为是流淌在每个法国人体内的血液，深深融入到我们每个人的浪漫情愫中。 在葡萄酒广袤无垠的世界里，法国酒可被称作是众多葡萄酒中出类拔萃的一枚耀眼明珠，而波尔多上梅多克产区在全法葡萄酒中的地位更是不容小觑，是成就了Producteur Comande康曼笛的膏腴之地。