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7不懂就问，高度米酒怎么酿造啊？
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1设备超升级。缘定酿吧
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8非常不值得品鉴的一环。
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6关于米酒长毛那些事。缘定酿吧
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2不懂就问，蒸馏器怎么手搓？
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1请教一下，甘蔗汁酿酒酒曲怎么添加
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120在我国传统白酒酿造当中，配糟是大部分名优白酒酿造工艺中必不可少的，它是千余年来，我国酿酒人集体智慧的结晶，是一步步实践得出来的经验总结。采用配糟工艺会增加很多的劳动量，也会耗费燃料，但它能够给酒体带来诸多的有利因素，其中最重要的就是提高出酒率、提高酒质，现在我把配糟的有利方面逐一刨开，然后再讲讲对配糟的质量要求及怎么样保管配糟： 配糟的有利作用，总的来说是：一个增香；二个稀释；三个调节。而其中的每
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8我看网上有买清香小曲大曲酱香大曲浓香嗯目前只有试过小曲但是有的时候忘记糖化了我发现也能出酒😥所以糖化有必要吗？味道出来的都差不多是不是曲的问题？还有大家平常用的清香大曲那个大厂的比较靠谱呀？大佬们求推荐，想做做大曲酒试试看
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25两桶深色是高粱粉发酵的，生料用安琪发酵30天了，暖气旁边22度。晚上挪动时还有气泡产生，感觉像发酵未完成，就打开左边的桶闻闻味道，有刺鼻酒味和酸味，酒味占到7成吧。今天早上再看颜色就变成这样了，之前都是同步操作，颜色同右。
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22我原来是不做箱的，用的红袋子曲王，后来天气冷了之后，粮食出桶取酒没酒，粮食看起来也很干，我们用的是304的不锈钢桶，后来我买了保温棉，把桶也包了，还是不行，然后后面做箱，用的华西曲，150斤左右，能出个30斤酒左右，只能说比之前好一点，可是还是很差，我这边有很多老乡也是做这行的，他们有的没包桶，也正常出，我就搞不懂了，都找不到原因，来个大佬指点一下，损失太多了，能让我挽回损失，可以给个红包。
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19之前说回农村酿酒，就没有几个看好的。当回来之后发现能搞的事情几乎没有，对于我这个快40的失业单身狗，前途一片迷茫。就如发小说的长期待在技术岗位，现在想出来创业单干，思想上就放不开，难啊，还不去先找个对象，然后一起干。 毕业那两年村里的几个暗示我愿意跟我耍，自己觉得什么都没有想先干事业，别人就认为你看不上人家，背后还说你坏话。其实长得还很可以的，性格也还好，又能干，比网上要几十万彩礼的好太多了，可惜没有
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15121之前一直用液态发酵多，最近开始半固态，这里有几个问题不清楚，特请教大家: 一、半固态的加水比例，看贴吧有的人说1比1.5的，也有说一斤粮食只用一两水的，到底哪种更合适？ 二、半固态加水以后，需要像液态发酵那样前五天每天搅拌一次吗？ 三、半固态的出酒率，大家最高到过%多少？用的什么粮食？ 四、谁做酒用的华西酒曲？效果好吗？58阅读提示： 8月22日，古井贡酒爆出“勾兑门”事件，目前，事件还在持续发酵。近日，又有媒体再爆“七成白酒非纯粮酿造”的消息。随着古井贡酒“勾兑门”事件爆发，中国白酒充斥着食用酒精的事实再次浮现在公众眼前，“勾兑”，这个给公众以负面形象的词汇，实际上在中国白酒行业已经存在多年，但是，因为曾经发生过的工业酒精勾兑引发的致多人死亡事件，以及公众对食品安全的紧张，让公众不得不怀疑起那些勾兑的白酒质量。9请问四川泸州瑞华生物的酒曲好用吗，出酒味道如何？本人准备做传统固态高粱，和五粮，8粮酒9白酒爱好者，最近买了个小锅自己鼓捣，昨天第一次做，煮了十斤高粱，煮完了没熟就放上酒曲了，现在又重新蒸一次。求助酿酒大师来指点一下5133共 8 张9夜猫子
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第一次酿酒用的玉米 用安琪小曲 糖化九个小时后温度降到了二十度 还能用吗 室内温度在5度左右20甜酒酿表面发硬，味道很甜很甜，口感和二发过的米一样，不能吃，用的圆汽法蒸米，淋水法降温，29度和35度下曲都试过，米和酒曲也换过，发酵箱28度-30度左右发酵，之前做都是24小时左右就糖化完成的，现在24小时之后才会出汁水，40多小时才完成糖化，一直找不到原因，求大神指点共 6 张12各位大神，榴莲能不能拿来酿酒呢？24大佬们目前发酵酿出来的酒度数最高也就18度这是什么情况啊我发酵十四天，延长发酵时间度数反而变低了，酒精味道倒是挺浓郁的，也没有酸味挺香的喝起来不辣，根江小白差不多，这是什么情况，如何提高酒精度数啊，我看网上别人出酒度数都60-70多度的😂😂😂😅😅😅😅他们是不是二次蒸馏乐，真的能那么高度数嘛？😅😅😅9我属于家庭自酿上半年做了一锅40斤高粱固态发酵20度入窖，发酵三天到36度 发酵一个月，酒存放到现在有三个月了，昨天中午我妈喝了两大口 可能有半两左右得酒就喝醉了。可是醒酒也快。请问这是怎么回事？还是说粮食酒都这样？2有懂得发一下流程谢谢4好点的糯米酒，大曲坤沙酱酒，有的联系一下，小量用，，求真18新手做最简单的，生料，22度，24天，这种程度可以蒸馏吗33看了文章和视频选了一个操作比较简单的。先泡三斤大米一个小时，然后放入蒸屉蒸二十分钟蒸熟。摊开晾凉到30度左右是放入发酵罐，按1：1.4的比例加水，放入安琪白酒曲。昨天晚上九点封罐，今天早上看已经开始发酵了。河南地区，温度比较高，这两天下雨温度稍降了一点。81.蒸馏设备不糊锅的。最好是蒸汽的那种 （家用不需要太大，以小巧方便为主） 2.发了一年的粮食发黑了，都成液体状了，有没有影响。（问着听香的） 新手求详细讲解，再次谢过。4想做点高粱酒，就买的高粱米粉，可后来发现都说细粉蒸馏的时候容易糊锅，大神们我还有有救吗？有没有不糊锅的办法。915白瓷，很厚4都是打木架吗？前几天发的裸坛，结果都是底破了。看网上都是打木架发的。198我酒坊的所有设备搞齐后，就投资了2000块钱人民币买包谷，然后，别人没有用完的高粱11包，就开启酿酒事业，到目前不到3年，目前共有35个500斤的大缸，30个缸里有酒有10000多斤酒，空缸5个，每个月卖几百斤酒，用2年时间2000块钱，到目前买了29个缸。陈酒10000多斤。还有包谷2000斤，高粱3000斤。还有10桶正在发酵的高粱，每桶200斤干粮食加配糟，每桶可以出100斤酒 我酒坊在乡下，自己的房子，自己打的深水井，烧煤10糯米加自制药曲，上面长了白毛，我又搅到下面去了，没过两天，上面又开始长白毛，还能用吗？白毛是根曲霉吗？65各位大神，我已正式入坑~~~准备大干一场102红高粱酒象征着，日子过得红红火火，口感柔顺、爽口、不辣喉、无杂味、无苦味、非甜口；甜型糯米黄酒，象征着飞黄腾达，发酵快一年了，绍兴黄酒的味道已经出来了，又是甜口，发酵酒，富含氨基酸等各种营养。5缘定酿吧
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1.地窖，地缸。 这种保温隔热是最经济的选择，但是前期投入多，以后不干酿酒了会损失大。 规模起来了以后，地下又有盘冷水管的。地下窖池降温冷水管比热水管可能用的更多。 2.空调保温。 这个简单容易，但是成本也高。 3.保温棉/棉被/保温材料等等包裹发酵容器。 这个成本相对较低，但是不同季节需要不断变化，工作量大。 4.暖气，地暖，煤炉，柴火等保暖。这条和空调保暖差不多。14本来自海南，是一位地地道道的海南黎族姑娘。会酿造白酒，甜糯米酒。大学毕业九年，一直从事平面设计师工作。今年由于公司受疫情影响，发不出工资，近期失业。 最近一直想自己做点事，对酿酒很感兴趣。近期也一直酿造甜糯米酒自己喝，我想自己找一个出租屋自己酿酒来摆摊卖，大伙觉得可行么？各位老师请给我支支招，我不想打工了。 失业这段时间天天睡不着觉，每天都在想该做点什么好。
