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53答:海藻酸钠为白色或淡黄色粉末,几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水,不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体,1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定,加热至80 ℃以上时则粘性降低。(摘自百度百科)
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0地点上海,寻找可以制作分子料理的个人或公司,电话178 8798 1055 高
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12哪里有学习分子料理的地方,最好是速成,万能的吧友求推荐,最好有电话可以问一问的,谢谢了
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3不是拿来吃的, 什么材料都可以 ,望指点一下. 想用营养液加颜色,做成营养球 ,来水培植物, 但是又要叫伴又要加热.. 太麻烦了, 有没有简单的速溶材料?
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0请问哪里可以学分子料理 或者有什么大学有分子料理相关的专业吗
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1欢迎各位新手或者总厨来咨询配方和购买原材料
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1求问一下做分子料理大概需要买什么东西,去哪购买比较合适。
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4分子料理是热菜还的有什么做法
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0分子料理哪里学习
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0什么是分子料理
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0经核实吧主David36756094 未通过普通吧主考核。违反《百度贴吧吧主制度》第八章规定http://tieba.baidu.com/tb/system.html#cnt08 ,无法在建设 分子料理吧 内容上、言论导向上发挥应有的模范带头作用。故撤销其吧主管理权限。百度贴吧管理组
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5如题,找一名会做分子料理的大师,甜品,冰激凌,饮料方面
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21请问一下分子料理是个什么意思原理?不懂,目前在学西餐12024271成都欧米奇内设有烘焙、咖啡、调酒、西餐等30余个教室。拥有品质的体验报名中心、烘焙厨房、裱花教室、西餐多功能厨房、咖啡主题教室、模拟酒吧教室等,以及台球、乒乓球室、休闲长廊等休闲场所,可同时容纳千余名学生学习生活。校内软硬件设备一应俱全,完美接轨五星酒店,国外进口原材料,紧跟就业市场的前沿。18吃过几次分子料理,价格略贵,难得吃吃还可以,吃一顿就感觉在烧钱啊,所以我想开一家平价的分子料理店,让更多人可以吃的到,吃的起,然后招会分子料理的厨师22做出来的并不像视频里的那样q弹,根本看起来就没形状,不能像球一样饱满。重点是颜色一点都不黄,而且芒果里面气泡很多,用筛子筛了一遍,还是这样,请问应该怎么办?你们的比例配方是什么?求教
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