葡萄酒作为世界性的饮品受到了世界各地人们的喜爱，但是对于葡萄酒知识的普及却远远赶不上葡萄酒本身的发展，也是产生了很多关于葡萄酒的谣言。这些谣言同通过口口相传变得更加让人难以捉摸，对于了解葡萄酒的人而言，这些谣言不会影响他们；但对于对葡萄酒不是很了解或者刚接触葡萄酒的人而言这些谣言会造成严重的负面影响。那么这些谣言具体有哪些呢？今天我便给大家盘点一下。

现在红酒越来越平民化了，以前认为很贵的红酒，普通百姓现在都能喝到了。市场上有很多的红酒，红酒网站也有不少。可是如何辨别他的真假呢？ 　　首先优质的红酒加入碱后颜色会发生变化，变成深蓝色，而劣质的红酒则对碱不会发生反应。朋友们不防在家中将买回去的红酒加入碱试试。 红酒还有其它一些鉴别方法： 1.看标示 看标示，可以区别是原汁红酒还是半汁红酒。原汁红酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，红酒的酒精度就会提高

尽管我们经常称呼葡萄酒为红酒，然而葡萄酒并非全部都是红色的，也有白色和其他颜色，而这些葡萄酒的颜色是和酿酒葡萄有密切的关系，因此，我们如何通过酿酒葡萄的颜色，来了解这些葡萄酒的重要信息呢? 　　首先让我们了解葡萄酒的酿酒葡萄究竟有哪些颜色，它们分别为：红葡萄酒的话是紫色、樱桃红、深红色、深紫红色以及红棕色等。白葡萄酒的话是几乎无色、黄绿色、浅黄色、金黄色、深金色泽等等 　　其次我们需要了解不同颜色的酿

简单说就是在开瓶后让酒液有时间和氧气接触。在氧气影响下，让你的酒变得更加好喝易饮，香气更加复杂的过程。 　　醒酒的时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等。醒酒可以使一款年轻的葡萄酒变得圆润与柔顺，使它喝到口中舒服愉悦。但是如果时间把握不好，醒酒时间过长很有可能使酒失去它的新鲜清爽的味道，失去活力。对于年老的葡萄酒来说，醒酒要特别小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍贵的香气而杀死一款价格不菲的好

喝不完的葡萄酒你一般会怎么处置?直接倒掉?还是保存下来，如果保存不好，过几天就会坏掉的，太浪费了。今天就酒淘淘君来告诉你，喝不完的葡萄酒用途还有很多呢!来见证一下葡萄酒都有哪些让人拍案惊奇的新用处。 　　1、烹饪美食 　　把喝不完的葡萄酒倒入制冰格中冰冻起来，以后做汤或者炖肉时，可以随时取一两块，当做调料来使用，让汤或者炖肉获得更浓郁的味道。 　　2、染布料 　　不小心把红葡萄酒洒在布料上之后，一般很难彻底把

风土一词在葡萄酒中很常用，却很少有人真正理解它。一开始的时候它主要与旧世界葡萄酒中的土壤因素相关，如今，风土几乎用来描绘每个产区的葡萄酒，比如纳帕、波尔多、普里奥拉特、华盛顿等地区。风土(Terrior)简单来说就是葡萄树生长环境的总和，包括特定地区的气候、土壤和地形对葡萄酒风味的影响。有些葡萄酒产区对葡萄酒的影响倾向于有更多风土的因素，比如波尔多、勃艮第、摩泽尔等。 　　气候 　　葡萄酒产区基本上可分为两种气

红酒是被大多数人们所喜爱的一种酒精饮品，因为它不仅对身体有好处而且可以让格调提升。但是大多数人真的会“喝”吗？ 红酒要有专门的器具喝起来才会有感觉，不是像啤酒白酒一样不那么在意这些，但是就算给你了高脚杯、醒酒器，你就会“喝“啦。？其实这里说的喝，不是真正意义上的喝，而是和红酒时的注意和一些学问，下面就让沈阳勒格有限公司来和家分享一下： 一、倒酒与握杯 1.喝红酒在倒酒时要注意，不要倒满了，倒杯子的三分之

1、按酒的颜色分 红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为玫瑰红、宝石红、宝石红、紫红、深紫红等。 白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性，酒色分略带绿的白色、淡禾杆黄色、禾杆黄色、金色等。 桃红葡萄酒：近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。 2、按是否含二氧化碳分 静酒：不含CO2的酒为静酒。 气酒：含CO2的葡萄酒为汽酒，这

赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 凭借着全球种植面积290,091公顷、种植量占比6.3%的好成绩，赤霞珠问鼎冠军。关于该品种无需过多介绍，绝大多数人的第一瓶葡萄酒或许就酿自赤霞珠。该品种颗粒较小，皮厚籽多，这暗示其可以进行长时间的浸渍，使最后酿成的酒颜色深浓且单宁丰富，还具有巨大的陈年潜力。在波尔多，赤霞珠鲜明的结构能够忠实地反映各年份的特点与当地的风土特色。 梅洛（Merlot） 梅洛以全球267,169公顷的种植面积位列排行榜亚军，同时

1 葡萄酒标里的玄机 葡萄品种 不是所有葡萄酒瓶上都有写葡萄种类。澳大利亚、美国等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上才可以写葡萄名；传统欧洲国家也各不相同，比如德国和法国，只有含有85%以上才可以标记葡萄名称。 葡萄酒名称 通常是酒庄的名字、庄园主特定的名称或产区名称。 收成年份 旧世界产区（特别是北方种植区）由于气候不如澳大利亚、美国等产区，所以年份不同的同种酒可能会有较大的差异。 如未标年份，该酒就是由不同年

爱酒的人对于酒的痴迷，不亚于球迷对足球的热爱，粉丝对偶像的追捧。约酒更是爱酒人士的日常，是对生活的释放，也是热血情谊的见证，而拉木图作为高档进口葡萄酒品牌，自然是爱酒人士的约酒佳选，让你尽享杯中时光。 拉木图红酒的酒品是直接来自澳大利亚、阿根廷、西班牙、智利等葡萄酒主产国的核心产区，每一颗都选用老藤葡萄，人工采摘，层层筛选，并采用自然发酵的原生态酿制手法，酒体层次分明、果香醇厚，糅合了主产国本土文

酒相随红酒小课堂# 加强葡萄酒（Fortified Wine）指在酿造过程中添加了蒸馏酒精，以提高成酒酒精度的葡萄酒。加强葡萄酒的酒精度一般可以达到15-22%，常见的有西班牙的雪莉（Sherry）、法国的天然甜葡萄酒（Vin Doux Naturel，简称VDN）以及葡萄牙的波特（Port）和马德拉（Madeira）等等。 在葡萄酒中添加酒精以提高酒精度的方法最初是为了在长时间的航海过程中保存葡萄酒。常用于添加的酒精有以葡萄为原料的蒸馏酒精和白兰地（Brandy）。酒精可以在发酵

#酒相随红酒小课堂# 葡萄酒都有哪些香气？ 植物型香气：青椒、青草、芦笋 烘烤类香气：烤面包、焦糖、咖啡、巧克力 花香：玫瑰、紫罗兰、槐花、椴花 香料类香气：香草、桂皮、丁香花蕾、藏红花、胡椒 柑橘类香气：柠檬、葡萄柚、桔子 浆果类香气：红色浆果（草莓、覆盆子、红醋栗）和黑色浆果（黑莓、黑醋栗） 热带水果香气：菠萝、芒果、荔枝 核果香气：樱桃、李子、杏、桃、苹果 干果香气：李子干、葡萄干

#酒相随红酒小课堂# 葡萄果实中自然含有的酸度有两个作用，一是使葡萄酒保持清新活泼的口感，二是为葡萄酒进一步的陈年发展提供条件。通常来说，种植于凉爽地区的葡萄成熟度不高，它的含糖少，因此拥有较高的酸度，品尝起来酸、涩口，并且会使收敛性更明显。而如果种植在气候炎热的地方，葡萄成熟得过快，含糖量高，酸度就低，酒尝起来单调、乏味、不清新，颜色也许还会暗淡无光。因此对于酒农来说，如何根据气候来调节采摘葡萄的时

#酒相随红酒小课堂# 咸味是人的味蕾在受氯化钠中的氯离子作用后产生的感觉。人们之所以用盐的味道来定义咸味，是因为钠离子是保持细胞内外渗透压及酸碱平衡的必须物质，不吃盐会没有力气，像氯化钠这种中性盐就会给人以最强烈的咸味。 通常来说，葡萄酒中的咸味物质是无机盐和少量有机酸盐，它们的阳离子部分主要是钾、钠、钙、镁，在葡萄酒中的含量并不算高。 当然，葡萄树土壤中的含盐程度才是最终影响葡萄酒咸味的因素——如果土

#酒相随红酒小课堂# 红酒如何配餐？ 一般都是红酒配红肉，白酒配白肉，意思是红酒酒体重，适合味道重的肉，如牛肉，猪肉羊肉等味道重的菜品。白葡萄酒味道轻盈，适合海鲜，鱼类等。 拉木图棕熊干红葡萄酒，酒香浓郁，酒体丰盈，适合搭配牛排、红烧肉、排骨饮用。

#酒相随红酒小课堂# 1. 有较大陈年潜质的葡萄酒，必须有较高的单宁含量。 2. 如果酒中没有让酒的口感新鲜而爽脆的充足酸度，再多的单宁也毫无用处。 3. 单宁和酸度非常重要，但如果酒中果味不足，随着酒的陈年，酒尝起来将毫无味道。酒中的这3个要素越丰富，酒的陈年潜质越大。 4. 蜡封酒封更利于陈年，这款拉木图金牛珍藏干红葡萄酒就是采用蜡封，可以有效延缓葡萄酒的氧化程度，更有利于葡萄酒的长久保存，便于长久珍藏。

#酒相随红酒小课堂# 1. 准备工作 事先备好干净纸巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其在人多的场合更需如此。倒酒时，侍酒师习惯手握酒瓶底部，将酒标正标朝上，以便向客人展示酒款，而在日常生活中我们大可不必如此。 2. 标准倒酒量 一杯葡萄酒的标准量应该是5-6盎司，也就是150-180毫升，其容量最好至酒杯杯肚最宽处。对于如何控制倒酒量，我们可以用水来代替葡萄酒进行反复练习，每次倒至酒杯杯肚最宽处即可。 3. 滴酒不漏的小窍门 当所倒入酒杯

1#酒相随红酒小课堂# Fat，即我们所说的肥厚。如果某个年份气候炎热，那么用该年份葡萄酿制的葡萄酒则会十分成熟，风味丰富浓缩，酸度中等偏低，通常这样的酒可以说是肥厚的，是有价值的。但如果该酒过于肥厚，则成了有瑕疵的酒，通常称为肥胖的酒。

#酒相随红酒小课堂# 1、用一个新的瓶塞重新封瓶，并将它放入冰箱中。一定要确保您选用的塞子足够牢靠，能尽量减少空气进入瓶中。 2、将剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中（如375ML装），然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中。虽然这种方法稍显得复杂，但却比较奏效。前面两种方法，对于使用新世界螺旋盖封瓶的葡萄酒来说，操作起来更简单。 3、使用真空泵走抽葡萄酒中的氧气。从理论上来说，这种方法是非常有效的。但可惜的是此种方法不能将瓶中

#酒相随红酒小课堂# 按照颜色划分，酿酒葡萄品种可分为红葡萄品种和白葡萄品种。由于色素大部分都源于果皮，因此用白葡萄品种酿造的葡萄酒肯定就是白葡萄酒了。但用红葡萄品种酿造的葡萄酒就不一定是红葡萄酒。酿酒师可以通过控制葡萄汁与葡萄皮的浸皮时间，根据需求萃取不同程度的颜色，如此这样，红葡萄品种就既可以酿造红葡萄酒，又可以酿造白葡萄酒了。

酒相随红酒小课堂# 开胃酒，顾名思义，就是在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲的酒。一般，酒体轻盈的干型葡萄酒是比较受欢迎的开胃酒，譬如我们拉木图系列的赤霞珠，西拉，等葡萄酒。这些葡萄酒清新而脆爽，既可以打开你的胃口，又能营造轻松闲适的气氛。 #酒相随红酒小课堂#

世界上哪个国家生产的葡萄酒最多？ #酒相随红酒小课堂# 法国目前的葡萄酒年产量约5000至6000万公升（70至80亿瓶），是葡萄酒产量最多的国家，仅在2008年时输给意大利。此外，法国的葡萄种植面积位居世界第二，仅次于西班牙。 意大利目前是世界上第二大葡萄酒生产国，仅次于法国。 西班牙是全世界葡萄种植面积最大的国家，但葡萄酒的产量却只排世界第三，位于法国和意大利之后。 酒相随的红酒都是来自法国，澳大利亚，西班牙阿根廷等盛产葡

其实“酒庄酒”概念中核心的是葡萄、酿造和陈酿三个环节，非重点环节的灌装并非区别酒庄酒与否的核心条件。实际上，法国的酒庄产量普遍不高，酒庄里都没有灌装线，一般都是在灌装时请移动灌装车开进酒庄来完成灌瓶。如果不是在酒庄内完成，那你就不能在酒标上印上“在酒庄内灌瓶”这句话，而已。从技术层面上来讲，在酒庄内灌瓶，一能酒不被偷换，二能避免运输过程中的氧化等对酒质可能产生的不良影响。

#酒相随红酒小课堂# 为了促进葡萄酒香气的释放，我们在品酒过程中，需要以杯柱为轴心，以逆时针或顺时针方向有节奏地旋转酒杯，让酒液在杯中旋转起来，扩大与空气的接触面，进而加快挥发性的香气释放。当我们停止旋转酒杯的时候，酒杯内壁会留下一道道酒滴，俗称“酒泪”（wine tears）或“酒腿”（wine legs），这也是所谓“挂杯现象”。

#酒相随红酒小课堂# 如何通过颜色分辨红酒？ 红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 法拉提庄园特藏干红葡萄酒是一款有点岁数的葡萄酒，既不是太新也不是太老，非常符合大众口味，无论是商务宴请，还是家庭聚会都是不错的选择。

#酒相随红酒小课堂# 红酒一杯倒多少合适？ 一杯红葡萄酒的量需要倒多少，很多时候取决于你在什么场合享用它。在大多数专业品酒会上，侍酒师给你倒的酒量一般不会超过广口玻璃杯的三分之一，这是为了留出足够的空间旋转酒液。少于广口玻璃杯的三分之一是比较常见的倒酒量，因为这样可以缩短醒酒的时间，让你不必等待太久就可以品尝到红口感极佳的瞬间。切记一点是，任何场合，都不要将酒杯倒满，因为这会让你的红酒失去魅力。

#酒相随红酒小课堂# 在葡萄的生长过程中，CYP76F14生物酶能够将常见的植物化合物——单萜烯醇香叶醇（Monoterpenol Linalool）水解，转化为E-8-羧基里那醇﹝(E)-8-carboxylinalool﹞。而随着葡萄酒的酿造进入陈年阶段，E-8-羧基里那醇会进一步转化为葡萄酒内脂，也就是我们闻到的葡萄酒的陈年香气。

#酒相随红酒小课堂# 喝酒后脸红是因为酒精进入人体后会被转化成乙醛这种物质，乙醛具有让毛细血管扩张的功能，从而导致脸红现象的产生。喝酒容易脸红的人体内一般有高效的乙醇脱氢酶，能迅速地将乙醇转化成乙醛。但是，因为他们体内缺少乙醛脱氢酶，所以迅速累积的乙醛迟迟不能被代谢体外，所以容易造成长时间脸红。

#酒相随红酒小课堂# 晚采收葡萄酒，顾名思义就是其酿酒葡萄是在完全成熟之后才采收的，采摘时间一般为正常采收期往后的1-2个月。之所以选择晚采收，是因为采摘时间晚，葡萄会因脱水而糖含量变高，也就是会变得很甜，所以酿造出来的葡萄酒的残糖和潜在酒精度都会高于普通的餐酒。

#酒相随红酒小课堂# 酿酒葡萄不同对葡萄酒的影响 酿酒葡萄从一开始就决定了这瓶葡萄酒大概属于什么类型以及什么风味的葡萄酒。很多人会说我在家酿的酒也很好喝，甚至有点“上头”，但其实并不是所有的葡萄都适合酿酒，这也是为什么不推荐大家在家里自酿酒的原因之一。 我们在市面上买到的葡萄一般都是皮薄肉多的，但是酿酒葡萄由于需要大量的葡萄皮中的单宁来增加它的口感和风味，往往皮厚不适合食用，但是这样的酿酒葡萄酿出来的葡

#酒相随红酒小课堂# 如果红葡萄酒的颜色呈褐色，白葡萄酒的颜色呈黄色或棕色，那么，基本就可以判定此款葡萄酒已经“色衰”，同时，也说明了该酒可能因过度氧化而不再适合饮用。值得一提的是，如果某款静止葡萄酒出现了气泡，说明这款酒可能已经开始在酒瓶中二次发酵了，也有“不适合饮用”的可能。

酒相随红酒小课堂# 红酒的最佳饮用温度是多少? 传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。

#酒相随红酒小课堂# 品酒的正确要领 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。

酒相随红酒小课堂# 酿酒葡萄之西拉 熟知酿酒葡萄的人一定知道它，如果没有它，葡萄酒界一定会少一抹亮丽的色彩。西拉将自身的强劲活力倾注于酿造的葡萄酒当中，成就了以活力芬芳著称的佳酿。西拉酿造的葡萄酒酒香成熟洋溢，满满的香料气息充斥其中，标志性的丝丝甜味更是让人回味无穷。你喜欢篮球宝贝吗？那你一定要尝尝西拉！ 酒相随旗下奔富海兰酒庄TOP788西拉果味的芬芳和橡木桶的气息交织融合，丰富而细腻，诱人心醉。

葡萄酒瓶帽上有小孔，相信经常喝葡萄酒的人都发现了，而对葡萄酒接触不多的朋友可能觉得奇怪，这瓶葡萄酒是不是被人动了手脚？如果看到的是这张图上这种小孔大可放心，你的葡萄酒并没有被人动过手脚，而是灌装的时候，酒庄的“故意为之”。 瓶封上为什么有小孔？ 那么葡萄酒瓶封上的小孔到底有哪些作用呢？事实上，这并不是一瓶葡萄酒的缺陷，相反，适量的几个小孔对葡萄酒还有以下 3 点积极作用： 排气 这些小孔可作套帽时排气用。

酒相随红酒小课堂# 根据陈年时间的差异，红葡萄酒的酒液颜色跨越紫红色至棕色，具体分为紫红色、宝石红色、石榴红色、红茶色和棕色。

#酒相随红酒小课堂# 葡萄酒是否放的时间越长越好？ 葡萄酒并不是年份越老就越好，大部分葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。之前就有人比喻过说“葡萄酒就像一位美女，在恰当的年龄才会散发出其最大的魅力，放的时间太久，她也会随着岁月老去”，所以，如果你也珍藏了一瓶好的葡萄酒，不要老想着藏着掖着了，恰到好处的珍藏才能散发出她最可口的一面。

#酒相随红酒小课堂# 葡萄酒的层次是什么意思？ 复杂度高的葡萄酒香气丰富且富有层次，时间的变化也会让复杂度高的葡萄酒充满变化。品酒的人能细细琢磨其中的韵味，从而带来一种感官上的愉悦，这正是葡萄酒的魅力所在。感受葡萄酒复杂性的过程恰似吃火腿三明治一样。一片白面包，肯定太乏味了，于是我们会加点蛋黄酱，这样就有点味道了，不过还是太单调了。那就再加一片火腿，来点芥末、德国泡菜等，再来上一点陈年奶酪。好了，再用

#酒相随红酒小课堂# 酒瓶上的葡萄酒年份代表什么？ 其实，酒瓶上的年份是这酿制葡萄酒的采收年份，正规红酒都会标注在酒标上。但是你不要误以为年份是判定葡萄酒的好坏，这完全是由葡萄酒的气候所决定的。另外葡萄酒存在年份差异不同年份出产的葡萄酒会随着气候的变化有所不同，因此我们在购买红酒时要特别注意红酒的年份。 法国拉斐塞纳伯爵金标干红葡萄酒的葡萄采摘年份是2016年，这一年法国葡萄因气候原因大幅减产，但又因为光照充

#酒相随红酒小课堂# 葡萄酒的分类有哪些？ 葡萄酒分为三种酒，白葡萄酒、桃红葡萄酒以及红葡萄酒，红酒就是红葡萄酒的简称。然后看含糖量，在含糖量这一块分成静止葡萄酒（就是我们葡萄常见的葡萄酒）以及气泡型葡萄酒（起泡酒）。静止葡萄酒又分为干型、甜型、半甜型和半干型四个种类，所以首先你应该通过商标和含糖量来看看你拿的是什么酒。

#酒相随红酒小课堂# 睡前喝红酒有什么好处？ 第一，睡前喝红酒有助于提高睡眠质量。红酒可缓解神经衰弱，抗疲劳。红酒中的矿物质含量远胜于矿泉水。红酒中的多酸含量相当多，因此它对于预防心血管疾病有作用，有助于预防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病。 第二，睡前喝红酒可以达到更好的瘦身效果。红酒中所含的单宁能有效帮助消化，其所含的维他命C、E及胡萝卜素，亦具有抗氧化功能，可预防老化，保持身体的正常代谢，使体形不会随岁

#酒相随红酒小课堂# 红酒杯的类型有哪些？

#酒相随红酒小课堂# 葡萄酒的保质期是多久？ 关于葡萄酒的保质期，其实在国外，葡萄酒一般都没有保质期的说法，只有最佳饮用期这种表述。比如说干红和干白葡萄酒出厂后的五六年之内就是最佳饮用期。在中国，有关法律规定必须在标签上注明保质期，所以葡萄酒保质期这种说法是中国的一个特色。一般会认为，过期的葡萄酒会出现浑浊沉淀，口感下降，但仍可以饮用，只是口感不佳，对人的身体可能不大好。 葡萄酒越陈越好，年份越老越好，

#酒相随红酒小课堂# 葡萄酒风土是什么？ 在葡萄酒的世界里，风土是一个很特别的词，一般都会认为是种植葡萄的生活环境，包括：土壤、地理位置、光照时间等自然因素。 换句话说，风土指的就是影响葡萄酒风味的特定产区的特定气候、特定土壤以及特定地形等因素。葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天性条件，没有得天独厚的风土，就没有倾国倾城的美酒。 拉木图门多萨产区因位于安第斯山脉，属于高海拔产区独特雨影区，光照时间长，昼夜

#酒相随红酒小课堂# 红酒里的酒精是怎么来的？ 葡萄酒卡里的酒精度是从糖分里发酵而来的，因此残糖量和酒精度，就像是糖分和酸度一样，是一个此消彼长的过程。 糖分和酒精之间也存在一种精妙的平衡，含糖量越高的葡萄酒，就需要相应地提高其酒精含量才能使之和谐，因为糖分的甜味非常单调，需要酒精的灼热感来平衡，而又不能使酒精的灼热感过于突兀。如果酒精的含量过高，没有足够的果香、风味和酒体跟它协调，酒精的甜味就会被其浓

#酒相随红酒小课堂# 单宁对葡萄酒有什么影响？ 只有红葡萄酒里存在单宁，因为红葡萄酒是带皮酿的，葡萄皮是单宁的主要的来源。而白葡萄酒里没有单宁，因为它是不带皮酿的。因此单宁这一维度，我们只在评级红葡萄酒时作为考虑。单宁无色无味，但会给口腔带来收敛和干涩的感觉，同时也为葡萄酒的口感结构建立起“骨架”，会体现出酒体的结构，使一些酒可能表现得酒体轻盈，另一些则会相对丰满厚重。就像喝脱脂牛奶或者全脂牛奶的感觉

#酒相随红酒小课堂# 红酒如何配餐？ 一般都是红酒配红肉，白酒配白肉，意思是红酒酒体重，适合味道重的肉，如牛肉，猪肉羊肉等味道重的菜品。白葡萄酒味道轻盈，适合海鲜，鱼类等。 拉木图棕熊干红葡萄酒，酒香浓郁，酒体丰盈，适合搭配牛排、红烧肉、排骨饮用。

#酒相随红酒小课堂# 葡萄酒都要经过橡木桶陈酿吗? 并不是所有的葡萄酒都需要经过橡木桶的培养，例如装瓶后一两年即需饮用的葡萄酒，经过橡木桶培养反而会令它失去原来的怡人的清新果香，而且还可能因此破坏口味的均衡感。所以，口味清淡、酒香轻柔的葡萄酒一般避免进橡木桶培养，以免橡木桶的木香和单宁完全掩盖了酒的原味。

红酒的瓶塞为什么都是软木塞？ 软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。