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经核实吧主干红葡萄酒酒 未通过普通吧主考核。违反《百度贴吧吧主制度》第八章规定http://tieba.baidu.com/tb/system.html#cnt08 ，无法在建设 欧杰红酒吧 内容上、言论导向上发挥应有的模范带头作用。故撤销其吧主管理权限。百度贴吧管理组

　　酿制葡萄酒的新辅料:酵母细胞壁 　　葡萄酒酿造辅料现在已经成为提高葡萄酒品质的重要工具，目前已经发展成为包括酿酒酵母、果胶酶、酵母多糖、发酵助剂、陈酿处理剂、过滤、稳定剂等诸多辅料产品。有一种非常重要且使用方便的葡萄酒酿造辅料可能比较陌生，就是酵母细胞壁。 　　酵母细胞壁，顾名思义，就是酵母细胞的外壳，也叫酵母皮。酵母细胞壁的厚度约为0.1~0.3μm，重量占细胞干重的18%~30%，主要由D-葡聚糖和D-甘露聚糖两类多糖

　　哪种葡萄酒封装方式最有效？ 　　美国加州大学戴维斯分校正在进行一项新的研究，有望中止长期以来业界对于螺旋盖封装葡萄酒是否优于软木塞的争论。 　　该校与PlumpJack集团合作，对于不同的封装方式对于葡萄酒陈年的影响进行评估，目的是为酿酒商提供葡萄酒封装方式的有益参考。 　　该研究将历时两年，研究对象包括螺旋盖、合成瓶塞和天然软木塞，通过对葡萄酒中置入的氧传感器进行分析，从而不需要开瓶就可以了解酒液的变化情况

　　自酿葡萄酒发酵为什么会产生大量气体 　　自酿葡萄酒已成为流行的DIY，记者采访了解到，有越来越多的市民选择在家中自酿，方法却不尽相同。进入9月以来，记者接到多个自酿葡萄酒发生爆炸的热线电话，其中五起是发生在装入葡萄后四五天内 　　生产葡萄酒，就是将葡萄这一生物产品转化为另一生物产品——葡萄酒。引起这一转化的主要媒介是一种叫酵母菌的微生物 　　发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方

　　究竟为什么我们要使用橡木呢? 　　那究竟为什么我们要使用橡木呢?酿酒过程中使用橡木主要有两个目的。一是作为葡萄酒发酵或熟化的容器，但不添加橡木风味;另外就是根据橡木桶年龄、大小和类型的不同，作为向葡萄酒中添加橡木风味的容器。向葡萄酒中添加橡木风味可以是在发酵过程中，也可以在开始熟化时，或者两者皆可(即在发酵和熟化的过程中)。 　　人们喜欢用橡木酿酒是有原因的。尽管其它木材也可以用作发酵或熟化葡萄酒的工

　　购买葡萄酒须知 　　专家建议，消费者在选购葡萄酒时，可以从两个方面着手： 　　一，是从标签标注的内容判断。葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确，主要包括以下内容： 产品名称。根据产品的定义，名称应该为“葡萄酒”。 酒精度。葡萄酒的酒精度不应低于7％（V／V）。 执行标准。我国葡萄酒标准是GB／T15037。 　　二，是从内在质量判断。葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分 　　其中最能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的

　　什么样的葡萄酒值得一买 　　对于不太熟悉葡萄酒的你来说，第一次独自挑选葡萄酒似乎还是有点困难的。用来酿制葡萄酒的葡萄种类繁多，不同产酒国家也各有各的特色，不同年份的收成情况更是无法推测，这些因素都可能让你在花钱买酒的时候感到十分困惑。 　　实际上，按照最传统的观点，越贵的酒可能品质也越高 　　然而，饮用一些价格不是特别贵的酒品也可能非常体面。当然，自己的嗅觉和味觉才是评判一款葡萄酒好坏的重要工具和

　　盲品：葡萄酒界的专业游戏 　　在极其讲究专业知识的葡萄酒界也有自己的游戏，这就是盲品。所谓盲品，是指在没有任何提示的情况下，就能判断出葡萄酒的详尽信息。而盲品除了对时间和环境有要求外，其也有方法可循。 　　初识盲品 两种分类 　　盲品需要在没有看到酒瓶、酒标的情况下，仅凭酒的颜色、香气及味觉推断出采摘的年份、葡萄品种、产区、大致的价格及优劣。 　　目前盲品大致有两种类型，一种是有单一标准，比如针对同

　　法国红酒价格突破13年新高 　　法国红酒原酒价格连续第五周高升，已达到1995年以来最高点。2013年法国葡萄遭遇冰雹等恶劣气候条件，加上收获期葡萄腐烂，上月法国对预期产量做了第四次调整，比2012年增产2.4%，仍比五年均值低6.8%。 　　法国农作物办公室发言人劳伦斯·吉尔伯特-麦斯尼尔说。 　　由于产量低，需求量大，本季伊始，葡萄酒价格就开涨。不过农作物办公室并没有1995年以前的数据，按道理推断，95年之前的价格也不会再高了。

　　挑选香槟酒杯的的基本步骤 　　香槟酒杯可不是红酒杯，香槟酒杯的大小、高低非常重要。而香槟塔对酒杯的要求比较高，相差一毫米都不行。摆放酒杯最基本的要求，是要求所有的酒杯必须紧靠在一起，中间不能抽出任何一个酒杯。红酒杯不可以用做摆香槟塔，因为那种酒杯之间的接触面积小，摆出来瘦高瘦高的，不稳固，酒也流不进下面的酒杯里。 　　香槟塔不宜过高 　　在“80后”的婚礼上，新人往往不注重香槟塔的高度，反而更在意是

　　无醇葡萄酒——降血压的良药 　　随着人们对健康生活的追求，无醇葡萄酒收到越来越多消费者的青睐。不过关于无醇葡萄酒的定义以及保健作用不少消费者并不十分清楚 　　什么是无醇葡萄酒? 　　无醇葡萄酒以野生和人工培植的山葡萄或杂交葡萄为原料，经发酵、窖藏、陈酿、去杂等特殊工艺脱醇加工而成，既有干红的醇正，又有甜酒的爽口，是两者优点的完美结合。最重要的是，无醇葡萄酒所含酒精度不超过1%，其内含的8种氨基酸和白藜

　　巧妙饮酒 让红酒为女性健康加分 　　在很多观念里饮酒似乎与健康背道而驰，尤其女性下意识的避免饮酒，其实这些认识是片面的。葡萄酒作为一种健康饮品，向我们证明了可以享受美酒与收获健康兼得，更有意想不到的好处，广大女性朋友应该适当饮用葡萄酒，为健康加分。 　　1、美容抗衰老 　　葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效

　　面对酒庄里玲琅满目的葡萄酒 应如何选择 　　看红酒的类型，红酒有几种分类方法，这里不一一介绍，主要介绍下按含糖量分类的方式，红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒 　　按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别 　　看红酒的标签，标签上会清楚表明厂址、厂名、保质期、酒精度、产品类型、原料等。消费者应根据自己需要

　　如何自酿补血葡萄酒 　　众所周知，葡萄酒的功效有很多种，那么，你知道 葡萄酒 可以不补血吗?用于补血的葡萄酒如果做?下面跟小编一起动手做吧! 　　【材料】紫葡萄600克，江米酒600克；冰糖210克，白酒50克。 　　【做法】补血葡萄酒怎么做?如何做补血葡萄酒才好吃? 　　1、用米酒清洗葡萄，沥干备用； 　　2、用手捏破葡萄，放入广口玻璃瓶中，底部先放入葡萄一层，再放入冰糖一层； 　　3、将葡萄与冰糖一层一层交互放入玻璃瓶中；

　　新疆和静县酿酒葡萄成农民增收新亮点 　　今年的政策太好了，入春时我种了220亩地的酿酒葡萄，政府每亩地给我补贴了1000元钱，220亩地一共补贴了22万元，林业局还无偿为我提供近4万株优质酿酒葡萄种苗，并配套支持打机井1眼，按一株苗木2.5元计算，平均一亩地栽种170株左右葡萄苗，仅苗木款一项就节约了近9.35万元。”9月22日，新疆和静县巴润哈尔莫敦镇果农任文全高兴地告诉记者。 　　在任文全家的葡萄基地，一株株葡萄苗茁壮地生长在

　　2014侍酒师大师考试结构新变动 　　侍酒师大师公会（The Court of Master Sommeliers）宣布：2014年以后，侍酒师大师（Master Sommelier Diploma）与高级侍酒师（Advanced Sommelier）考试将进行结构性调整 　　侍酒师大师考试调整 　　侍酒师大师公会决定，2014年2月10日将在旧金山帕洛玛酒店与达拉斯四季酒店同时举办两场理论考试 　　所有考生必须要先进行理论考试，然后进行盲品与侍酒考试。对于之前未通过侍酒师大师其它两部分考试的考生，也必须先参加

　　葡萄酒也分轻重：何谓酒体 　　摘要： 品鉴葡萄酒的时候，一个非常重要的概念就是“酒体”。人有胖瘦之分，难道葡萄酒也有轻重之分？确实是这样，不过葡萄酒的“轻重”跟它本身的质量没有直接的关系，而是由酒精度、单宁、酸以及干浸出物来决定的 　　学习葡萄酒的酒体很有必要，因为不同葡萄酒的酒体在很大程度上可以决定它的陈年潜力和食物搭配。下面我们就来会一会“酒体”这个戴着神秘面纱的概念 　　酒体：是葡萄酒的一个

　　一批乌克兰葡萄酒检出铜超标2倍 　　日前从一批来自乌克兰的白葡萄酒中检出问题，重金属铜超出国家限定标准2倍。该批货物共20纸箱、240瓶。目前，该批问题进口葡萄酒已按照我国相关规定，被销毁处理 　　20箱进口葡萄酒检出重金属铜超标2倍 　　记者昨天从广州黄埔检验检疫局获悉，该局日前从一批来自乌克兰的白葡萄酒中检出问题，重金属铜超出国家限定标准2倍。该批货物共20纸箱、240瓶。目前，该批问题进口葡萄酒已按照我国相关规

　　如何清理葡萄酒杯上的顽固污渍 　　晶莹剔透的高脚杯沾染了鲜艳酒液后，只要经过正确的清洗也能恢复初始般的晶莹与透亮。正确清洗干净酒杯非常重要，如果没有清洗干净，在光滑的水晶杯上留下点点水迹或污渍，那么这些污点有可能永远无法抹掉 　　清洗酒杯看似简单，但要彻底清洗干净酒杯也是一件不容易的技术活 　　那么到底如何才能完全清洗干净酒杯，为下次的品酒体验创设卫生干净的环境呢？先来了解下高脚杯的特性 　　水晶

　　自酿葡萄酒存风险，不建议自行酿酒 　　每年到了葡萄上市的季节，总有不少老百姓兴致勃勃地购买新鲜的葡萄自行发酵酿制葡萄酒。在他们心中，自己酿出来的葡萄酒既美味又安全，不必担心无良商家往里面掺东西 　　中山大学附属第一医院胃肠外科主任、博士生导师石汉平教授在预防肿瘤讲座中专门指出 　　不支持老百姓自己在家酿酒，中山大学公共卫生学院营养学系原主任蒋卓勤也表示：从安全的角度来说，我们不推荐自己酿酒 　　蒋

　　闻香识酒：葡萄酒喝来再不是一个味儿 　　华尔街日报：专栏作家威尔· 里昂斯（WILL LYONS） 表示，在从事葡萄酒评论职业后的几年里，一直置身于有名的波尔多生产商的酒窖里 　　有一次度假，我携妻子来到弗朗克庄园(Chateau Fonroque)，因提前并未告知庄主，品酒时就格外专注，当我们品尝第一杯酒时，将鼻子探入杯中，设法捕捉几种明显的香气：黑色浆果、红加仑、香草和一丝黑巧克力的味道。这就够了。听到这些，庄主的情绪明显高涨起来

　　澳大利亚巴罗萨葡萄酒学院落户中国 　　巴罗萨葡萄酒学院正式成立，中国的葡萄酒爱好者在国内就能分享到来自巴罗萨葡萄酒产区最具特色的美酒佳酿，同时了解到其背后的故事和文化 　　10月16日，澳大利亚巴罗萨葡萄酒行业协会与逸香国际葡萄酒教育（以下简称逸香国际）合作创办的巴罗萨葡萄酒学院正式成立 　　中国的葡萄酒爱好者在国内就能分享到来自巴罗萨葡萄酒产区最具特色的美酒佳酿，同时了解到其背后的故事和文化 　　在接

　　几种适合户外烧烤的葡萄酒 　　仲夏7月，正是烧烤的大好季节，当你和朋友们一同去联欢的同时，别忘了带上一瓶好酒，让你的烧烤之旅与品位同行。 　　葡萄酒配餐的原则依旧不变，延续红肉配红酒，白肉配白酒的老规矩，度数在12度到14度最为合适。建议挑一瓶酒体强壮的葡萄酒，稍许冷冻再饮用口味会更浓厚。 　　针对烧烤的特点，葡萄酒的挑选当然略有区别，针对烤肉油脂多、甜度低的特点，我们选择酸度高、矿物含量高的红葡萄酒。

　　葡萄酒储存应注意什么？ 　　葡萄酒在入瓶之后仍然有生命及发展，象人一样会成熟与衰老，因此在不同的条件对其成长有抑损或显扬的作用。恰当的储存方式对葡萄酒极为重要。 　　温度：最佳储存温度应保持在15-20℃之间，可让藏酿的葡萄酒缓慢而稳定地发展； 　　湿度：环境湿度应保持在50%-75%之间，低于50%会令软木塞干缩，高于75%瓶贴会发霉损坏。 　　亮度：光线会使酒质产生变化，游动的光线为害尤甚，最好将葡萄酒存放在黑暗的地

　　如何挑选适合自己的红酒杯? 　　好酒爱好者，酒杯也很重要；如果你要品鉴，记录香气，在葡萄酒中获得更多的快乐，几个专业的葡萄酒的杯子必不可缺

　　葡萄酒的相关学科和专业葡萄学 　　葡萄学是研究葡萄植物的生长发育规律及其对生态条件的要求，在人工栽培管理下获得优质高产的一门应用科学。葡

　　妙用用保鲜膜预防葡萄酒变味 　　走味的葡萄酒让爱喝常喝葡萄酒的人觉得苦恼，有什么便捷实惠的方法可以改变这种状况呢，有妙招，那就是使用保鲜

　　昌黎产区葡萄酒庄园研讨会在卢龙举行 　　8月14日，昌黎产区葡萄酒庄园研讨会在卢龙举行。2013年中国国家级葡萄酒评委年会部分与会专家，科技师范

　　品酒：香气辨识能力源自遗传因素 　　未来能用DNA测试，来评估人们的品酒能力？这并非天方夜谭。 近期《新西兰植物食品研究》报道称，我们的基因

　　自酿葡萄酒与名贵葡萄酒的差别何在 　　市场上名贵的葡萄酒动辄几百元，而家庭自酿的葡萄酒成本不过几十元，两者为何有如此大的价格差异? 　　“

　　葡萄酒瓶的底部为何呈凹形 　　酒瓶作为葡萄酒的外衣，是消费者了解和感知葡萄酒的门户窗口。那么酒瓶里蕴含了哪些有趣的秘密呢? 　　首先，酒瓶

　　酒窖储存葡萄酒几个要点 　　在葡萄酒的储存中，一般的家庭会选择红酒柜，而相对于一些酒店或是专业葡萄酒储存而言，酒窖则是他们的选择 　　在使

　　轻轻松松教会你识别葡萄酒的品质 　　看酒封松紧。正品红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。而有的假酒或劣酒制造者

　　英国葡萄酒首用塑料包装可减少碳释放量 　　近日，英国葡萄酒开始试验采用塑料包装，这对于消费者而言，在使用上更具有便利性，对于企业而言，在

　　冬天适量喝葡萄酒可保护脾胃 　　冬天经常喝红酒好吗?寒冷的冬季喝葡萄酒应该注意什么问题。红酒甘甜醇美，滋味柔和舒愉，丰满爽口，回味绵长，酒

　　库克香槟公布将不发行2012年份香槟 15年后发行 　　Krug(库克)香槟酒窖大师EricLebel，近日公布2012年份的库克香槟具有陈年的实力，但并不会作为