用料 韭菜 克 鸡蛋 个 面粉 克 香油 适量 盐 适量 食用油 适量 面点新手的韭菜鸡蛋盒子的做法 一家三口吃，这些韭菜足够！买的时候小颗的那种，长得傻大的一定是农药放多了，味道也差好多。韭菜要提前洗好，用淘米水侵泡20分钟。然后控干水分备用。这不一定要提前两个小时早早做。 打2个鸡蛋，叫入盐，稍微多一点，提示整个步骤就这里放盐！手动搅打108下，呵呵一次看电视一个大厨说的。 热锅冷油，油稍微多些，让鸡蛋充分吸收，整个步骤

用料 面团 普通面粉 500克 酵母粉 5克 白糖 5克 泡打粉 5克 温水 400克 馅料 猪腿肉馅 500克 大葱 1根 生姜粉/姜沫 1勺 甜面酱 1-2勺 生抽 1-2勺 老抽 1勺 蚝油 2勺 葱姜料酒 2勺 白胡椒粉 1/4勺 花椒粉 1/4勺 食用油 2勺 酱肉小笼包99%还原早餐店的做法 面团： 1.酵母粉，糖，泡打粉用温水冲开，搅拌 2.酵母水加入面粉，搅拌均匀，不用揣面，面团是很黏糊的，搅拌均匀就可以了 3.发酵，加了泡打粉发的很快的，注意观察，上图是发酵到2倍大的面团，很虚，全是

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用料 面粉 若干 酵母粉 适量 剪刀 一把 小黑豆 两粒 面点:小动物馒头的做法 和好面后，取一块面团揉成圆剂 把面团捏成椭圆形 一端用手指捏出头部的形状，安上黑豆做眼睛 用小剪刀剪出刺猬的刺，注意要均匀 大功告成，上屉蒸25分钟就可以出锅了。

用料 面粉 500克 水 250克 酵母 4克 白糖 30克（根据自己口味添加） 植物油或者猪油 7-8克(根据自己口味添加) 一发也可以做松软香甜的白馒头（详细版零失败)的做法 将温水倒入盆内，撒入酵母，用筷子搅拌溶解后，然后静置三分钟左右。 面粉倒入盆里，加植物油(猪油也可以)，加白糖。(不喜欢加糖和加油的都可以不用加，南方人比较喜欢甜，北方不喜欢加糖，根据自己喜欢口味添加) 用筷子沿着同一个方向搅拌成絮状。絮状表示面粉和水已经大致融合

用料 中筋面粉 500克 鸡蛋 一个 无铝泡打粉 8克 小苏打 3克 食用油 40克 盐 5克 清水 260克 家庭版香酥油条的做法 所有食材，油，小苏打，无铝泡打粉，鸡蛋，盐，面粉，清水 除了清水，所有食材倒入碗里 把材料抓均， 清水分三次加入。每次抓匀再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留十克左右， 抓至无干粉，面团一定不能揉 开始会很粘手，可以带手套操作。

用料 普通面粉 250克 酵母 3克 鸡蛋 1个 蜂蜜 1勺 糖 40克 食用油 15克 温牛奶 110克 蜂蜜奶香拉丝大麻花 柔软又拉丝 附细节视频详解的做法 所有食材全部倒入碗中，搓衣服一样揉搓，撕开无大的锯齿状，麻花拉丝的关键在于此。分成五等份，搓长，刷油，盖上保鲜膜，松弛五分钟。 两手反方向上劲，搓长，折叠起来，再次搓长，右手三分之一处对折，左手跟过来，拧成麻花的样子，全部做好盖上保鲜膜醒发1.5倍大。 油温160度左右下入锅中，用筷子勤

用料 糯米粉 210克 开水 160克 白糖 50克 低糖红豆沙 210克 白芝麻 适量 空心麻圆(豆沙馅)的做法 糯米粉称好放大碗里。 白糖加入开水搅拌至融化。 糯米粉里加入糖水，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状就下手揉，揉成光滑的团盖上保鲜膜静置20分钟。 豆沙分成15克每个。 也可以不包豆沙，一样可以炸出空心的麻圆。 把粉团取出来，分成30克的剂子。揉圆，再按扁，包入豆沙。 这个方子的量大概可以做14个麻圆。 准备半碗凉水，半碗白芝麻，白芝麻用生

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用料 糯米粉 150克（大概做15个的量 刚好一盘） 细砂糖 45克 温水 110克 熟白芝麻 适量 食用油 适量 空心麻球的做法 糯米粉、细砂糖、温水全部混合 混合好的糯米粉 分成20克左右一个，搓成圆球裹上白芝麻备用。（如果芝麻裹不上去可以把球在清水里轻轻滚一圈再裹芝麻）（用手搓一下保证芝麻粘牢固，不然炸的时候容易掉） 锅中倒食用油（最好末过麻球）油温五成热放入裹好的麻球小火炸（麻薯膨胀体积变大锅小的建议分两次炸）（注意一定小火

用料 鸡蛋 1个 盐 5克 植物油 18克 面粉 300克 泡打粉 5克 牛奶 150克 糖 1小勺 酵母 2克

用料 【面皮制作材料】 面粉 300克 温水 150ml 酵母 3克 白糖 1克 溶解酵母的温水 50ml 小苏打 1克 【素包子馅材料】 韭菜 适量 鸡蛋 2个 鸡精 1勺 盐 1克 十三香 1勺 麻辣鲜 1勺 芝麻香油 2克 【肉馅材料】 猪肉馅 韭菜 红薯粉条 十三香 老抽 芝麻香油 盐 大葱或小葱 【煎包子材料】 植物油 适量 面粉 1勺 溶解面粉的水 200ml 平底锅带锅盖 河南特色小吃水煎包(超详细版)的做法 和面。3克酵母用不超过体温的50毫升温水化开，加一勺白糖帮助酵母发酵，用小碗

用料 【面皮制作材料】 面粉 300克 温水 150ml 酵母 3克 白糖 1克 溶解酵母的温水 50ml 小苏打 1克 【素包子馅材料】 韭菜 适量 鸡蛋 2个 鸡精 1勺 盐 1克 十三香 1勺 麻辣鲜 1勺 芝麻香油 2克 【肉馅材料】 猪肉馅 韭菜 红薯粉条 十三香 老抽 芝麻香油 盐 大葱或小葱 【煎包子材料】 植物油 适量 面粉 1勺 溶解面粉的水 200ml 平底锅带锅盖 河南特色小吃水煎包(超详细版)的做法 和面。3克酵母用不超过体温的50毫升温水化开，加一勺白糖帮助酵母发酵，用小碗

用料 面粉 250克 盐 5克 酵母 2克 糖 3克 无铝泡打粉 5克 鸡蛋 1个 玉米油 30克 温水 130克 香酥小油条的做法 把所有材料称好放入盆内用筷子搅拌成絮状。戴上一次性手套抹少许油把面按压折叠成团。 把面分成两份，整理成圆形用保鲜膜卷起来，拧紧保鲜膜两边放冰箱冷藏4小时以上。 从冰箱取出面团，在砧板上撒少许面粉，把面团上的保鲜膜去掉然后再盖在面团上，用擀面杖擀成5毫米厚的长方形面片。 擀好的面片切成2指宽，用筷子沾水轻轻在面条上

用料 糯米粉 300克 白糖 50克(按个人口味加量) 芝麻 一点 水 约120毫升(按粉吸水量而定) 油 500克 空心麻球的做法 把开水加入白糖中化开放凉，倒入糯米粉和好面，分成一个个剂子搓圆，在芝麻里滚一下粘上芝麻后再搓一下，这时搓一下就把芝麻压实在汤圆上，炸的时候芝麻不会掉下来 锅中倒入油烧热至五成把搓好的丸子放入油锅中小火慢炸，边炸边用勺子压丸子，一压一放，一压一放，一直压到金黄色出锅即可 出锅后分开里面就是空心的啦

用料 糯米粉 150克（大概做15个的量 刚好一盘） 细砂糖 45克 温水 110克 熟白芝麻 适量 食用油 适量

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用料 糯米粉 500克 红糖 200克 水 230克 广式空心煎堆的做法 取配方内40克糯米粉，加入52克水(配方外的水)，调成图片的流动糊状，备用； *如做5斤糯米粉的煎堆，取配方里200克粉加入配方外260克的水，调成如视频中的流动状粉浆。 将红糖放进230克水里煮开至糖溶化(图片是配方5倍的量)； 将调开好的粉浆，全部倒入糖水中，慢火煮熟至软糯； 把煮熟的面糊糖水一次性全部倒进糯米粉里，迅速、迅速搓成光滑的面团(太热可借助工具按压)，揉至没有裂纹

用料 速冻汤圆、食用油、面包糠 炸汤圆啊炸汤圆的做法 速冻汤圆在室内略微回温 锅里装水，烧开。 后放入汤圆，煮到微微浮起 准备一盆冷水 把煮好的汤圆捞入冷水中 汤圆沉下去 盘里放面包糠 把汤圆均匀的裹上一层面包糠，用手团一下，把面包糠紧紧的裹在汤圆上 汤圆放在另一个盘中摆好 锅里倒入足量的食用油，大火烧热，调到中火 倒入汤圆 重点来了，只炸一分钟左右，见到汤圆微微浮起 有裂开的迹象立即用漏勺捞出，如果时间久了就会爆

用料 水磨糯米粉 155克 糖粉或细糖 45克 无铝害泡打粉 3克 冷水 110克 白芝麻(生的) 适量 油 适量 空心油麻球的做法 泡打粉和糖粉加入水混合均匀好后再加入糯米粉揉搓均匀，分成各等份(一定要揉到白糖完全融化，揉好是光亮的面团) 裹上芝麻，再双手搓滚圆麻团，芝麻粘贴结实点，油炸时不容易掉芝麻。(喜欢放馅料的，可以包裹豆沙馅，芝麻馅(芝麻炒熟混合白糖)，花生馅(花生炒熟擀碎混合白糖)，肉松馅等馅料)。 油温加热150℃左右，筷子放油里周

速冻汤圆、食用油、面包糠 炸汤圆啊炸汤圆的做法 速冻汤圆在室内略微回温 锅里装水，烧开。 后放入汤圆，煮到微微浮起 准备一盆冷水 把煮好的汤圆捞入冷水中 汤圆沉下去 盘里放面包糠 把汤圆均匀的裹上一层面包糠，用手团一下，把面包糠紧紧的裹在汤圆上 汤圆放在另一个盘中摆好

用料 面粉 1碗 清水 1碗再加1/4碗 白糖 3勺 奶奶教做的炸糖糕，很容易上手，比买的好吃啊的做法 准备好1个碗，1个勺子。 碗就是我们家里平常吃饭用的碗，大小随意，大点儿就做得多，小点儿就做得少，我用的这个碗可做17个糖糕。 勺子就是平常吃饭的勺子。 糖糕面的配比为：1碗面粉（我一般九分满刚好），1碗+1/4碗清水，3勺白糖 将1碗+1/4碗清水，3勺白糖倒入小碗中，烧开后，转最小火。 始终保持最小火状态，向锅里边加面粉边搅拌，把面烫熟

用料 糯米粉 300克 白糖 80克 开水 适量 白芝麻 适量 植物油 适量

用料 糯米粉 约1500克 黄糖 500克 水 1000克

用料 500克面粉配比： 中筋面粉 500克 盐 3克 酵母（安琪耐高糖） 3～4克（冬天多放1克） 糖 15克 水 250克～270克（冬天可多放一点） 中筋面粉（排气时添加） 100克 1000克面粉配比： 中筋面粉 1000克 盐 6克 酵母（安琪耐高糖） 6～7克（冬天多放1克） 糖 30克 水 520～540克（冬天多放20克） 中筋面粉(排气时添加) 200克 1500克面粉配比： 中筋面粉 1500克 盐 9克 酵母（安琪耐高糖） 9～10克（冬天多放1克） 糖 45克 水 770～790克（冬天可多放一点） 中筋面粉（排

用料 糯米粉 300克 白糖 50克(按个人口味加量) 芝麻 一点 水 约120毫升(按粉吸水量而定) 油 500克 空心麻球的做法 把开水加入白糖中化开放凉，倒入糯米粉和好面，分成一个个剂子搓圆，在芝麻里滚一下粘上芝麻后再搓一下，这时搓一下就把芝麻压实在汤圆上，炸的时候芝麻不会掉下来 锅中倒入油烧热至五成把搓好的丸子放入油锅中小火慢炸，边炸边用勺子压丸子，一压一放，一压一放，一直压到金黄色出锅即可 出锅后分开里面就是空心的啦

空心麻球 欢迎各位前来游玩

用料 糯米粉 300克 白糖 50克(按个人口味加量) 芝麻 一点 水 约120毫升(按粉吸水量而定) 油 500克

用料 a糯米粉 400克 水 300克 b泡打粉 7克 小苏打 2克 白糖 200克 糯米粉 250克 c芝麻 适量 d色拉油 适量

用料 糯米粉 300克 白糖 50克(按个人口味加量) 芝麻 一点 水 约120毫升(按粉吸水量而定) 油 500克 空心麻球的做法 把开水加入白糖中化开放凉，倒入糯米粉和好面，分成一个个剂子搓圆，在芝麻里滚一下粘上芝麻后再搓一下，这时搓一下就把芝麻压实在汤圆上，炸的时候芝麻不会掉下来 锅中倒入油烧热至五成把搓好的丸子放入油锅中小火慢炸，边炸边用勺子压丸子，一压一放，一压一放，一直压到金黄色出锅即可 出锅后分开里面就是空心的啦

用料 糯米粉 300克 白糖 50克(按个人口味加量) 芝麻 一点 水 约120毫升(按粉吸水量而定) 油 500克

用料 500克面粉配比： 中筋面粉 500克 盐 3克 酵母（安琪耐高糖） 3～4克（冬天多放1克） 糖 15克 水 250克～270克（冬天可多放一点） 中筋面粉（排气时添加） 100克 1000克面粉配比： 中筋面粉 1000克 盐 6克 酵母（安琪耐高糖） 6～7克（冬天多放1克） 糖 30克 水 520～540克（冬天多放20克） 中筋面粉(排气时添加) 200克 1500克面粉配比： 中筋面粉 1500克 盐 9克 酵母（安琪耐高糖） 9～10克（冬天多放1克） 糖 45克 水 770～790克（冬天可多放一点） 中筋面粉（排

用料 奶黄馅： 牛奶 150克 蛋黄 2个 白砂糖 40克 低筋面粉 15克 玉米淀粉 15克 奶粉 20克 黄油/无味植物油 15克 面团： 高筋面粉 250克 水 125克 酵母 2克 自制奶黄包🧈｜君之教程减糖减油版｜奶香奶香中式面点的做法 将所有奶黄馅材料倒入一个大碗中并搅拌均匀，面糊过筛待用 倒入平底锅内不断翻炒直至成团，火候不要开太大哦 晾凉后的奶黄馅均匀分成十个小剂子 发好的面团分成十份滚圆醒发待用，用包包子的手法打褶包入奶黄馅。打褶收口的头朝下

用料 糯米粉 500克 粘米粉 60克 白芝麻 220克 白糖 200克 水 250克

用料 糯米粉 500克 粘米粉 60克 白芝麻 220克 白糖 200克 水 250克 空心麻球（炸煎堆）的做法 水加糖融化，加入粉，揉成面团，分成小面团，裹层芝麻 油温7成热开始放面团 全程小火，不停翻压（具体手法看视频） 出炉，炸成这样就可以了 炸久就黄些，放凉吃，脆脆的

用料 南瓜 克 面粉 克 酵母 克 白糖 克 南瓜小饼的做法 〖 食材清单 〗150克南瓜、20克白糖、5克酵母、180克面粉 〖 制作步骤 〗 1、准备150克南瓜，去皮后切成小块，装入盘中上锅蒸，蒸至熟透取出来； 2、倒入大碗中，趁热加20克白糖，捣成南瓜泥，放凉后再加5克酵母，拌匀后加180克面粉，搅拌成絮状后上手揉面，加了南瓜的面团会比较粘手，多揉一会儿就好了，揉成偏软一点的光滑面团，盖上盖子醒发至2倍大； 3、面团醒发好后取出来，砧板上撒