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1有没有自制豆汁的攻略?
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2还行啊,豆汁,我严重怀疑网上那些拍视频的都是故意抹黑的,豆汁除了有点酸酸的,也不臭,也不难喝,为啥他们反应这么大(狗头)
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0突发奇想,觉得豆汁加点盐可能不难喝?
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3那太好了 我来当第一个不喝的北京人(被灌了!)
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0想喝豆汁,去方庄的磁器口豆汁店被告知好几天没货了?疫情的原因吗?豆汁儿都没得喝了?
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3这个吧是不是凉了?还有人吗?
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1豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。 豆汁儿历史悠久,据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行,而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。 中文名 豆汁儿 外文名 Fermented Soya-bean Milker 分类 老北京小吃 口味 酸、馊 主要食材 绿豆,水
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2当初“粉坊”(就是过去以生产淀粉为主的作坊)为提高淀粉产量采用的是“酸浆法”,其发酵程度的控制是以获得淀粉最高产出率为目标的,淀粉沉淀取出后剩下的浆液作为副产品就是豆汁和麻豆腐,而这时恰巧豆汁的成分和口味最佳。 现在 由于豆汁、麻豆腐的价格与淀粉倒掛,对生产厂家或门店而言,豆汁、麻豆腐是主产品(淀粉反而成了副产品),有限的豆汁和麻豆腐的产量,规模和条件均已大相径庭,质量已经欠佳。 至于家庭用料理机打出绿
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1最近几个月都在牛街宝记买豆汁儿。就在牛街超市那个十字路口东北角。都是袋装的,3斤一袋。冰鲜的生豆汁儿。 味道我感觉挺好,比各种店里卖的更新鲜。 生豆汁是没有煮过的。要喝得自己煮。但弄不好特别容易煮懈了。 我的经验是: 1,最好用电磁炉,不粘锅(复合底),低档位,发热均匀。 2,每次别煮太多。半斤差不多就是上限了。 3,先用较大档位加热,从一开始就得用筷子不停搅动,而且还得是频率比较高的搅动。 4,用手摸锅边(电磁
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4买回来的生豆汁煮熟后可以加开水么
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6北京哪儿还可以买到那种袋装的豆汁儿
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0好这口儿的铁瓷们 看过来 https://mp.weixin.qq.com/s/e5dQbfDR5sHbMbccSuK9wg
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3北京东站附近哪有卖豆汁的
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316年秋和母亲北京游玩。住天坛北门外旅馆。早起后想尝试下北京早点。听说过你但没见过你。都说你只属于北京人。味道也不是那么好。所以我想挑战一下你。你和火勺一起过来了。火勺和鸡蛋在一起先咬了一口,有点干!准备挑战你。先轻吻你一小口,也不是很怪吗,酸。在来一口,不错吗,香。一碗下去,哇!口中的清爽,喉里的豆香,胃里的豆气暖暖。在来一碗!!!。。。在来。。。。北京旅游7天喝了7天。。。。我上辈子可能是老北京人
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1尝天下美食,品人间美味,欢迎新老顾客光临湖南正宗灌汁豆腐,我们的品牌来自于历史悠久的长沙,豆腐经过精心改良后,闻起来不再有任何气味,但吃起来,更酥,更嫩,更受消费者的欢迎,我们采取封闭式管理,一键式油烟机排放,使空气中不在有油烟、异味,让您干净卫生看得见,安全健康放心吃。我们的食用油全部使用超市桶装油,每天炸完一次换一次,不再循环使用。每天还有丰富的开胃配菜,欢迎您光临品尝。 保证声音的优质,实名
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39这种东西居然能成北京小吃,北京人都喝不懂,这什么味啊
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8超好奇的,对于豆汁的味道大家众说纷纭,总觉得还是自己亲自去体验一下比较好~毕竟也算是一种文化了啦~总之以后找机会到帝都玩儿一定要去试试,求帝都人士推荐哪几家比较地道一点啊?最好还有别的北京特色小吃~~~~
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3今天去天坛北门锦馨豆汁了,果然比老磁器口好!环境也不错,干干净净人还少。不错
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31我一直在想,喝豆汁的女孩皮肤怎麽都那麽好呢~ 这玩意去火又排毒的,有效改善肌肤问题,还治便秘,清理肠道和血液中的垃圾……想一想,热乎乎的来上一大碗,我都饿了。 此乃天赐之物呀,饿了果腹,撑了消食,拉稀止泻,便秘润肠。怪不得自古就有豆汁西施,豆汁美女呢。
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3真想试试,又不敢试。。难为死了。。
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2【摘录话说豆汁】 来源;北京话吧 所谓豆汁儿,麻豆腐,纯属下脚料。甚或称之为"废料"也没什么大不可。那原是制粉丝,粉皮儿的剩余物,麻豆腐即湿豆渣,而豆汁儿,即豆泔水罢了,早年大凡开粉坊的,总兼设猪圈,以渣及泔水饲饮之,则肥猪满圈,作坊主也易饱其囊。此种经营体制,实属两利。而外乡人或许望文生义,把"豆汁儿"误认为"豆浆",忖度着该是宜甜宜淡的呢,殊不知才舀到碗里,还没沾沾唇,就不得不屏气蹩
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3《豆汁记》是一出有名的京剧。故事出自《喻事恒言》的《痛打薄情朗》。讲的是一个名叫金玉奴的乞丐女,用一碗豆汁救了一个饥寒交迫昏倒在地的书生,莫稽。莫稽感激涕零,取金玉奴为妻。金玉奴父女乞讨资助莫稽考取功名。莫稽终于当上了县官。而他却嫌弃起来金玉奴来。假意带金玉奴赏月,将金玉奴推到了江水中。不想却被巡抚林大人救起。林大人在得知了金玉奴的遭遇后,收她作义女,决定帮助她。他于是告知莫稽愿其为婿。莫稽当然求
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8鄙人看了太多的京外通婚失败和上当受骗的惨痛教训,各种被骗财骗户口骗感情的。了解了这么多惨痛教训,也看见越来越多的外地人侵占北京家庭,以及越来越多上当的北京人,不说乃为不义。本帖旨在起到警示作用! 防止更多的北京人房子财产被骗、家变驻京办、老家r被外地媳妇/姑爷气死。以及北京离异/丧偶中年人被外地老nia们或小保姆骗走财产和拆迁款。
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10大家帮忙,我想统计一下现在8~16岁的同学们,爱喝豆汁的有多少位,谢谢!我就特别爱喝,今年13岁了。 注:家里有孩子的家长同志们,帮忙说一下也行。
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1太难喝了……
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1老北京人为什么喜爱喝豆汁,原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖,并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效……豆汁极富蛋白质和维生素C,其营养不逊酸牛奶。喝豆汁夏可解暑消渴,冬能清热温阳,四时都有去毒除燥之利,而且价廉物美。 喝豆汁的方法多种多样,有的生喝,有的熟喝,有喝热的烫嘴,也有熬熟晾凉再喝的。老北京人讲究喝热豆汁,吃酥脆的焦圈和辣味儿的芥菜丝,喝得滴滴淌汗方感舒适。
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3为什么北京走街串巷卖豆汁的,都吆喊“打豆汁”?
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